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        紅薯、紫薯、白薯有什么區別?到底哪個更好?全說清楚了
        雙擊自動滾屏 發布者:www.jhmoe.com 發布時間:2019/4/1 閱讀:2263次 【字體:

            每次聞到街邊烤紅薯的味道,就想買一個嘗一嘗。但很多人都很奇怪:街邊為什么只有烤紅薯?為什么就沒有烤紫薯、烤白薯呢?這些不同顏色的“薯”有什么區別呢?其實紅薯、白薯、紫薯都屬于甘薯家族,三者各有所長。又名地瓜、山芋、番薯等,是旋花科一年生或多年生草本塊根植物。我國是世界上大的甘薯生產國,占世界總產量的75.3%。我們日常食用的部分,就是甘薯的塊根。
            白薯的塊根內部顏色較淺,淀粉含量較高,食用起來口感較干,甜味也較淡些。因為淀粉多,糖含量低,口感沒那么甜,烤出來也不太香,不太適合烤來吃?傮w而言,相比于其他顏色的品種來說,白肉甘薯的健康優勢不那么明顯。溫馨提示:因為白薯的淀粉含量高,換算成米飯的時候就不能按照4:1了,要按3:1才對,所以說當你吃一塊白薯的時候,你當天吃的米飯的量就得減少3/4了。


            黃肉甘薯的特點是糖含量較高,甜度大。因為糖分高,烤紅薯口感就較甜;因為淀粉沒那么多,烤紅薯的口感就不那么干,質地也比較柔軟。也因為含糖高,使得烤出來的甘薯香氣濃郁,散發著迷人的焦香氣。黃肉甘薯的黃色和橙色來源于胡蘿卜素,其顏色越黃,胡蘿卜素含量越高。其中,胡蘿卜素、葉黃素對我們人體還是挺大的。
            關于紫薯,很多人并不陌生,但是對它可能還存在誤解:以為紫薯是轉基因食品或者是染色的。其實紫薯的紫色并不是轉基因或染色造成,而是由于其中含有較高的花青素;ㄇ嗨厥且环N強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損害,具有,預防心腦血管疾病,保護肝臟等營養價值;ㄇ嗨剡能延緩腦神經衰老,對由糖尿病引起的毛細血管病也有防治營養價值,它在增強心肺功能的同時,還能預防老年癡呆。紫薯富含膳食纖維,尤其適合便秘的人食用。膳食纖維是健康飲食所不可缺少的,在通便、維持胃腸道功能上具有重要營養價值。同時,攝取足夠的膳食纖維還可以預防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
            其實對于日常飲食來說,無論是黃薯還是紅薯,都非常適合在日常三餐中經常食用。含有豐富的膳食纖維和鉀元素、維生素C,也是它們共同的優點。





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